吴川三绝：
1.泥塑，吴川泥塑源于唐代，泥塑人物造形千姿百态，逼真动人，思想性艺术性很高。
2.飘色，吴川飘色始于清代，以儿童乔装各种人物，站或坐在色板上面，在游行时手舞足蹈，飘飘如仙，惊险美妙，被誉为隐蔽艺术，东方飘游艺术。
3.花桥，吴川花桥始于明代，它横跨河流两岸，桥上面高盖布棚，挂满五光十色的灯笼，彩旗，彩带，气球，桥两侧各种鲜花争奇斗妍，诗画琳琅，桥头有大型泥塑，仙女散花，雕刻精细，巧夺天工，夜色的花桥，彩灯闪烁，清波流华，有如彩虹横空，极为壮丽。
1.芋头，香肠，香菜分别洗干净切好；
2.芋头下油锅炸熟，待用；
3.少油小火炒香肠；
4.同样小火少许油把虾皮炒香；
5.虾香炒香了加入芹菜炒，装盘待用；
6.锅内留少许油中火，加入芋头加水盖上锅盖焖3分钟；
7.加入香肠；
8.焖2分钟；
10.加入少许盐和鸡精即完成。
吴川三绝是：泥塑，飘色，花桥。
吴川市是广东省湛江市县级市，该市历史悠久，文化底蕴深厚，风俗传统源远流长，吴川市梅?镇2000年被文化部命名为“中国民间艺术之乡”，黄坡镇2005年被文化部命名为“中国民间文化艺术之乡”，吴阳镇2005年被文化部命名为“中国历史文化名镇”，2008年该市被广东省授予“诗词之乡”，还被世人们誉为“粤剧之乡”、“泥塑之乡”、“木偶之乡”。
吴川市的飘色、泥塑、花桥被誉为“吴川三绝”，吴川泥塑2007年入选“广东省非物质文化遗产名录”，吴川飘色2008年入选“国家非物质文化遗产名录”。