配料：豆腐皮（市场、超市有售）、葱、盐、醋、香油、味精 。

拌豆腐皮做法：将豆腐皮切成丝盛入盘中，然后放盐、味精、醋、香油，备用；把葱切成丝，备用；干的红辣椒切成丝。

把汤勺（舀粥用的铁制汤勺）直接放在火上烘干，倒入多半勺花生油，油热后放入红辣椒丝，待油不沸腾时，直接浇在豆腐皮上，然后放上葱丝，调匀即可食用。

如果喜欢吃辣的，可多放点辣椒。