1.血液中酒精浓度达到百分之0.1时，进入急性酒精中毒的早期，大脑皮层就受到抑制，皮层下的低级中枢则因抑制降低而兴奋，使人产生欣快感，饮酒者出现颜面潮红，心跳加快，精神兴奋，豪言壮语，头痛脑胀等症状；
2.血液中酒精浓度达到百分之0.2左右时，进入急性酒精中毒中期即共济失调期，醉酒者走路摇摆，举止失态；
3.当血液中酒精浓度达百分之0.3左右时，进入急性酒精中毒晚期，醉酒者出现面色苍白，体温下降，口唇发紫，大、小便失禁，昏睡不醒，甚至昏迷等现象；
因人而异。
医学资料表明，正常成年人每天能代谢的酒精量最多不超过150克，一般人的酒精致死量为5～8g/kg；人体肝脏每天能代谢的酒精约为每公斤体重1克。
黄酒、葡萄酒含酒精量为10％-15％，白酒40％-60％。
成人中毒量70-80ml，致死量250-500ml；儿童致死量25ml；婴儿6m1以上亦可致死。
饮酒过量后，使中枢神经系统受抑制。
乙醇开始作用于大脑，后来波及延脑和脊髓。
引起运动神经、精神失常，昏迷、昏睡，甚至呼吸麻痹。
高浓度的酒精容易挥发，酒精挥发带走热量从而降低物体表面温度，把酒精涂在手上会感觉到凉爽就是这样的原理。
把浓度百分之七十的酒精喷在冰的表面上，会加快冰的溶解。
酒精挥发时带走了水，将冰溶解后不会再冻结，由于酒精的熔点很低，于是水不能再冻结。