熬制糖稀步骤：
1.把一个锅放在火上，加入适量清水，再放入白砂糖；
2.水与糖的比例是2比1，即放两份水，放一份白砂糖；
3.白砂糖放入以后要轻轻搅动一下，防止粘底；
4.水温要逐渐升高，为的是利于糖溶解在水中；
5.水开之后，把水蒸汽排到空气中，糖液的温度逐渐变高，糖液中的水分逐渐减少；
6.空气在排放的过程中，会在糖面上起一些大泡；
7.熬糖的合适温度是色泽稍微变黄，等到大泡变为小泡就可以熬制成糖稀了。
主料：白糖100克。
配料：粗盐4分之3杯.步骤：
1.在烤盘上抹层无味的菜油，防粘；
2. 将白糖平铺干锅内，中火加热；
3. 待锅内边缘的白糖开始融化时，用耐高温的木勺将周边的糖轻轻划到中间，轻轻搅拌几下至大部分或所有白糖融化，颜色转金黄；
4. 继续熬煮，至颜色变深，糖稀开始冒烟，闻着味道像是马上要烧焦了，马上撒入海盐；
5. 不需要搅拌，直接关火，把锅拎起，将糖稀倒在抹了油的烤盘上，倾斜烤盘使糖稀分散，形成薄片；
6. 放凉后就可以将糖稀敲碎，室温密封储存一星期左右。
食材：大白菜、蒜末适量、姜末适量、辣椒面适量，盐适量、糖适量。
1.清洗好大白菜、撕成一片一片的，每一片都抹上盐后，静置盆中；
2.大概等个七、八个小时以后，大白菜会自己出水；
3.用干净的水把大白菜冲一冲，冲淡掉咸味，再把这些大白菜撕成一条一条；
4.在干净的盆放入辣椒面，加开水烫一下；
5.等辣椒面变凉后加点糖，搅拌均匀；
6.将准备好的蒜末、姜末、搅拌匀；
7.把沥干水的白菜放盆里搅拌均匀。