材料：鸡胸1副，地瓜粉适量，酱油1大匙，五香粉少许，胡椒粉少许，肉桂粉少许，盐二分之一小匙，糖二分之一小匙，米酒1大匙，蒜泥1大匙，水3大匙。
做法：
1.鸡胸洗净切开成2大片，再切开拍打后加入所有腌烤料，拌匀腌渍约3小时备用；
2.将作法1的大鸡排均匀沾裹上地瓜粉，放入油锅中，以中小火炸熟至上色捞出，沥干油份；
3.将作法2炸好的鸡排放在烤肉架上烘烤，边烤边刷上作法1的腌烤酱，烤至香味溢出后翻面再烤，继续涂上一层腌烤酱，继续烤至上色入味即可。
碳烤鱼的做法及配方如下：一.碳烤鱼的做法：
1.将鱼洗干净切俩半，不要切段，在鱼身划几道，鱼表面抹上盐，大蒜拍下塞进鱼肚里，倒酒在鱼身上，腌1小时；
2.将配菜洗干净，切好放一旁；
3.锅里倒入油，烧热把鱼放入锅里炸，小火慢慢炸，炸到金黄即可起锅；
4.锅里倒入少量的油，放入生姜，蒜头，炒香后放香辣椒酱炒，然后加水烧开，把之前洗好的配菜一起倒入锅中煮8分钟；
5.最后把菜捞出放在鱼身上，再往锅里加点油，把热油直接淋到鱼盆里，把煮好的鱼放到碳盆上继续煮即可完成。
二.碳烤鱼的配方：
1.草鱼；
2.佐料：盐、味精、五香粉、料酒、特级酱油、食用油、葱、蒜、红泡椒、泡姜；
3.配菜：土豆、洋葱、木耳、芹菜、香菜。
1.鸡爪处理干净。
2.放入小锅，加入盐，糖，生抽，老抽，料酒等调味料。
腌制10分钟。
3.加入适量清水，并下入八角，桂皮，姜片。
卤煮15分钟。
4.卤好后的鸡爪子夹入烤盘中，洒上孜然粉、辣椒粉和白芝麻。
5.放入烤箱，上下火180度烤15分钟。