一、材料主料：约一斤重的肉蟹一只、鲜嫩的玉米粒100克、咸蛋黄2只；辅料：花生油200克、料酒25克、精盐3克、醋2克、水淀粉一小碗、芝麻油5克、姜和葱各取汁2克。
二、做法
1.肉蟹洗净斫块，每块要连蟹脚，用醋、料酒腌片刻；
2.咸蛋黄敲碎，拌以水淀粉、姜葱汁、盐搅匀；
3.肉蟹放进咸蛋黄糊中上浆；
4.炒锅旺火烧热放入花生油，倒入蟹炸，同时把玉米粒放进余下的蛋黄糊中上浆；
5.当蟹炸到五成熟时放进玉米，一同炸至金黄起沙，淋芝麻油，过漏勺漏油，装盆即可。
1.玉米粉、面粉、酵母、白糖混合。
2.清水和成面团。
3.然后静置发酵1个小时。
4.发酵好的面团揉均匀，然后取一小块揉圆。
5.手上沾点水，在拍成小饼子。
6.平底锅少加一点油，放入玉米饼小火煎。
7.饼底焦黄即可食用。
烹饪技巧：
1.玉米加适量的白面发酵再做的小饼口感很棒很香。
2.煎的时候全程小火操作，不然会糊。