炖猪蹄和汤里面放土豆是可以的，但不是好的搭配。
猪蹄含胶很高，口感比较腻，而土豆淀粉质很重，口感也不清爽，这两样的搭配，只会越吃越饱，越吃越腻。
可以用花生取代土豆。
花生营养价值高，淀粉含量相对较低，对心血管有利，口感比土豆清爽，和猪蹄一起炖是个好的搭配。
炖猪蹄里边放海带、黄豆、莲藕、香菇、山药、花生、玉米等一起炖都很好，因为猪蹄营养价值丰富，与很多菜品搭配都很美味，例如猪蹄海带汤就是一道好喝的滋补汤品，具体步骤如下：
1.准备500克猪蹄，100克干海带，适量盐、葱、姜、胡椒粉、花椒、白醋等；
2.海带提前泡好洗净，再打海带结备用，提前把新鲜的猪蹄用柴火烧一下皮，再洗净斩块备用；
3.砂锅放入凉水，把斩块洗净的猪蹄放入砂锅内，加入几片姜片，四五粒花椒，再滴上几滴白醋，最后用大火煮开；
4.用勺子舀出浮沫，再盖上锅盖开小火炖一小时；
5.等猪蹄煮熟，汤汁奶白后就可以放入海带，然后再炖20分钟；
6.煮熟后关火，然后加盐、胡椒粉调味即可。
炖猪蹄除水需要一个小时。
炖猪蹄的做法：一、主料：猪蹄、花胶。
二、配料：味精、黄豆、食用盐、玉米。
三、做法及步骤：
1.将花胶放入冰箱中浸泡过夜；
2.黄豆冲洗干净，玉米洗净切段备用；
3.将猪蹄切块，再反复浸泡清洗干净以备用；
4.将全部食材倒入锅内，加入纯净水，大火上气后转小火炖一个小时；
5.最后加入食用盐和味精调味即可出锅。