选择CRMOV（铬钼钒）材质的菜刀时，关注刀的硬度、耐腐蚀性和耐磨性。通常，较高的碳含量意味着更硬的刀刃，但也可能更易于生锈。选择适合自己需求和预算的刀具，品牌信誉也很重要哦！