龙头鱼，灯笼鱼目，龙头鱼科龙头鱼属的一种鱼类。
分布于太平洋、印度北部的河口，为沿海中、下层鱼类，是中国沿海常见食用鱼类。
口大、前位，尾鳍叉形，胸鳍及腹鳍大。
本属有几个近缘种分布于从非洲到澳大利亚和新几内亚。
此鱼只有一条主骨，并且主骨柔软，其余的鱼骨细软如胡须，因此浙南柳市、台州、温州、丽水一带的人就形象叫它为水潺，就是说它像水一样柔软。
杂食性，以小鱼、小虾、底栖动物为食。
第一种做法：将面粉加少许盐和菜油，和的很稀，平底锅烧热后，用纱布蘸上面稀，往热锅上一抹即成。
第二种做法：
1.普通面粉和的比较稀，加盐和菜油少许，使劲朝一个方向打，彻底均匀了后，醒上1到2个小时。
醒面粉的过程很重要，醒的不好，不能成型，加菜油是为了增加面粉的韧性。
2.平底锅烧热，但不要太热，电炉的话开到中等温度即可，抓一团面粉，先在锅的外围摊上一圈，一圈圈由外朝里摊就行。
颜色发白就是熟了，再揭起即可，关键是温度要控制的好。
第三种做法：用高筋面粉照第二种方法和粉，和好后不用醒，立刻就可以开始摊，面粉的筋度很好，容易成型。
是紫凤梨花。
紫花凤梨，凤梨科铁兰属观赏植物。
体型不大，株高不及30厘米。
叶窄线形，长20厘米至30厘米，宽1至
1.5厘米，簇生，浓绿色，质硬面是凹弧状，中部带有紫褐色斑晕背绿褐色。
花序梗自叶丛中抽生，长约20厘米，顶端12至15厘米处扁平，形成穗状花序，宽4至
4.5厘米，由粉红色近淡紫色的苞片对生组；青紫色小花由苞片内开出，约20朵之多，花瓣卵形，3片；冠径约3厘米，形似蝴蝶。
苞片可观赏达数月之久。
紫花凤梨小巧玲珑，秀丽美观，花期甚长，又能耐阴，是家庭养护、美化居室的极好材料。