迄今为止在全世界食用最多的食用蘑菇，学名为双孢蘑菇，通称为蘑菇。
银耳：味甘，淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。
能增强人体免疫力，增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。
银耳富有天然植物性胶质，是可以长期服用的良好润肤食品。
做法：
1.将蘑菇洗净，削去根部黑污;
2.银耳清水泡发后去根，撕成小朵;
3.豆腐切块;
4.将蘑菇、银耳、豆腐同入锅中，加水适量，中火烧开后，再小火炖20分钟;
5.蘑菇熟烂后，加入各种调料即成，佐餐服食。
食用材料：豆腐、蘑菇、木耳、尖辣椒、猪五花肉、豆油、蚝油、生抽、美极鲜酱油、盐、鸡精、葱、姜、蒜。
做法：
1.肉切片，豆腐切小块，蘑菇撕小瓣，葱切碎，姜蒜切片，尖辣椒切丝备用。
2.起油锅，油热后猪肉下锅爆炒，待肉七八分熟倒入葱姜蒜爆香，倒入木耳和蘑菇继续煸炒。
3.倒入蚝油、料酒、生抽，煸炒片刻加入适量清水。
4.倒入豆腐，大火炖开。
5.开锅后倒入切好的尖辣椒丝儿，加入鸡精，关火装盘即可。
1.鲜菇，鸡肉。
2.蒜头，葱白。
做法步骤：
1.鸡腿肉洗净切片，加盐，味精，一匙蚝油，芝麻油腌10分钟。
2.鲜菇洗净，葱和芹菜洗净，切段备用。
3.炒锅里倒入少量油，取两瓣蒜头拍散放进去爆香，把腌好了的鸡腿肉倒进去翻炒，熟后盛出。
4.炒锅里再倒入适量的油，把鲜菇倒进去炒，锅太干时洒些水，再炒，熟了时把鸡腿肉倒进去，加葱段和芹菜，加盐，味精调味，翻炒均匀盛出即可。