隔夜白菜会产生亚硝酸盐等强制癌物质，为了身体健康最好不要吃隔夜白菜。
菠菜、大白菜、萝卜等蔬菜含有一定量无毒的硝酸盐，放置时间久后，菜内原有的硝酸盐在硝盐酸还原菌的任用下转化为亚硝酸盐，食用隔夜蔬菜后，由于其亚硝酸盐的含量较高，亚硝酸盐进入血液时，可将二价铁离子转化成三价铁离子，使正常的血红蛋白转变为高铁血红蛋白，失去带氧能力，造成机体组织的缺氧，甚至中毒而出现青紫等症状。
所以应保持蔬菜的新鲜，勿食用存放过久的变质蔬菜，食剩的熟蔬菜也不可在高温下存放较长时间。
不能。
大白菜是一种原产于中国的蔬菜，又称结球白菜、包心白菜、黄芽白、胶菜等，在粤语里叫绍菜。
大白菜与小白菜是近亲，同属芸薹一种，和原产地中海沿岸的圆白菜也较近，同属十字花科芸薹属。
目前国内的大白菜品种中，已黄心菜食用量居多，因其口感好，口味佳，深受老百姓喜爱。
现有的黄心白菜品种中，秋美秀表现尤为突出，种植面积较大。
白菜原产于我国北方，是十字花科芸薹属叶用蔬菜，通常指大白菜。
引种南方，南北各地均有栽培。
大笨鹅：鹅肉性平、味甘。
具有益气补虚，和胃止渴，止咳化痰，解铅毒等作用。
可补虚益气，暖胃生津。
大笨鹅炖萝卜的做法：材料：鹅、油、盐、葱、姜、料酒、酱油、郫县豆瓣酱、五香粉、糖、鸡精做法：
1.大笨鹅洗净切块焯水，萝卜洗净切块焯水。
2.起锅热油，爆香葱、姜、郫县豆瓣酱，煸炒鹅肉，放入料酒、酱油、五香粉、糖。
3.放入清水至与鹅肉齐平焖煮两小时。
4.放入萝卜焖煮五分钟收汤。
5.放入盐、鸡精调味即可食用。