主料:豆腐。
配料:油、盐、老抽、花椒、葱花、姜片、干辣椒。
1.把豆腐洗净,切成2厘米左右的厚度,并切成小块。
2.在锅中放适量油。
3.将豆腐放进锅里煎炸。
4.倒入葱花,姜片等。
5.倒入适量老抽。
6.倒入适量水,放入适量盐,等到汤汁粘稠时就可以出锅。
材料:章鱼1000克、猪里脊肉500克、姜10克、酱油15克、白砂糖10克、料酒10克、味精3克、花生油30克。
具体做法:
1.章鱼宰杀洗净去头、骨、内脏、膜,每条留2片鱼身;
2.猪里脊肉切成5片;
3.章鱼身、猪里脊肉分别焯水,去浮污;
4.锅置旺火上,放入花生油,烧热后,下姜片煸出香味,下焯过水的章鱼身、猪里脊肉、酱油、白糖、料酒、上汤300毫升,改中火烧至汁浓,加味精调味;
5.再烧一会取出,拣去里脊肉,章鱼切成2厘米见方的块,装盘即成。
原料:墨鱼仔200g、姜适量、生抽、老抽、水、盐、料酒。
1.将水烧热,在锅中加入少许料酒;
2.把墨鱼放入锅中焯水一分钟之后取出,然后将焯好的墨鱼用水洗净备用;
3.在锅中放适量油,加入姜片爆炒,再加入鱿鱼仔翻炒;
4.在锅中加入适量的水、盐、糖、生抽、老抽;
5.大火煮开后,中小火煮三分钟后装盘即可。