主料：细面适量。
辅料：包菜1个、青菜半把、腐竹少许、香菇少许、鸡蛋1个、肉若干、盐适量、鸡精适量、五香粉适量、花椒粉适量、孜然适量、酱油少许、葱蒜少许。
步骤：
1.准备食材；
2.将鸡蛋打匀，蔬菜切丝，备用；
3.鸡蛋炒熟捞出，热油爆葱丝蒜片，倒入香菇、腐竹、包菜、青菜，翻炒至软，少许盐，花椒粉，鸡精，倒入鸡蛋翻炒；
4.倒入面和熟肉片，添盐，五香粉，翻炒匀，加水然后加孜然翻炒均匀，加少许酱油翻炒；
5.出锅装盘即可。
食材用料：鲜嫩蘑菇500克、面粉100克、鸡蛋1个、食用油适量、盐适量、适量、孜然粉适量、辣椒面适量、味精适量、白糖适量、胡椒面适量、香油适量。
具体步骤：将蘑菇去蒂，撕成大块，用热水氽过，放入凉水；捞出控水，放入盆中，加入盐、味精、胡椒面、香油拌匀，腌一会；起火，炒锅放油，烧至六七成热，将腌过的蘑菇加蛋清、面粉抓匀，依次放入锅中，稍炸捞出，放入一盆中；将蘑菇再复炸一遍，捞出放入小盘中，加入白糖、孜然粉、辣椒面拌匀后放入香菜段即可。
孜然炒细面的做法:一.材料：面粉300克、水140克、包菜110克、黄椒100克、大葱40克、西红柿130克、青菜50克、油适量、盐适量、孜然粉适量。
二.步骤:
1.制作面条:水一点点加入面粉中，全部搅拌成絮状，揉成团即可;
2.将面团直接用刀切成片状，用压面机一片片压制;
3.压一遍折叠继续压，将不整齐的边子折叠后继续压;
4.面片会越来越光滑，省去静置和揉面，最后压成很薄的面片;
5.用细刀切成又薄又细的面条;
6.压好的面条放开水笼屉上蒸二三十分钟;
7.蒸出的面用筷子挑散;
8.把所有配菜切碎;
9.将鸡蛋炒散盛出，锅里烧油，先下入大葱炒出香味，然后下入包菜翻炒;
10.下入黄椒翻炒匀，撒入少量盐;
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1.下入西红柿翻炒匀出水，然后下入青菜和细面，撒入适量盐翻炒匀;
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2.放入炒好的鸡蛋翻炒匀，最后撒入孜然粉炒匀即可盛盘。