笼仔膏蟹糯米饭做法：
1.用水浸泡荷叶直至软身；
2.用水浸泡糯米及白米至少4到5小时或过夜；
3.用水浸泡虾米、瑶柱及干冬菇直至软身；
4.把软身冬菇切细粒；
5.把腊肠切成细粒；
6.把蒜头及红葱头切碎；
7.将糯米及白米混和，隔水蒸10到15分钟至半熟；
8.中火烧热长柄平底煎锅，落油，炒香蒜头及红葱头；
9.然后加入虾米、瑶柱、冬菇及腊肠，以糖、白胡椒粉及绍兴酒调味，再煮大约2到3分钟；
10.然后加入糯米饭及蟹膏，拌匀，以麻油调味；
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1.把荷叶的水榨出，荷叶铺在竹蒸笼内；
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2.将糯米饭放在荷叶上，蟹放在饭面，用荷叶包好；
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3.盖上笼盖以中高火蒸15分钟；
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4.最后洒上葱花，即可上碟。
咸蛋黄?膏蟹。
原料：膏蟹1只、咸蛋黄2个、姜3片、盐适量、鸡精适量、黄酒适量。
做法：
1.膏蟹洗净切块；
2.咸蛋黄入锅蒸熟，用勺子碾碎备用；
3.裹少许干淀粉备用；
4.热锅坐油放姜略煸，放入蟹块大火煸炒；
5.煮至汤汁收干蟹熟透，放鸡精调味，即可出锅摆盘；
6.另取一锅，油温七成热时放入咸蛋黄碎改小火煸炒，加少量水翻炒均匀；
7.将咸蛋黄酱汁淋在蟹上即可。
清蒸膏蟹。
原料：膏蟹500克、生姜10克、香醋2大勺、盐半小勺、料酒2小勺。
做法：
1.先把蟹味外壳刷干净；
2.加盐水养半小时，让膏蟹吐掉脏东西；
3.把壳扒开，去掉腮；
4.加料酒，姜片上锅蒸20分钟左右即可；
5.蘸料的调制，把生姜剁碎，加点香醋即可。
青蟹是中国珍贵的水产品之一。
其肉味鲜美独特，营养极为丰富，素称酒席上之佳肴，食用药用价值高，尤其是交配后性腺成熟的雌性蟹，有海中人参之美誉，是产妇、老幼和身体虚弱者的高级滋补品，蟹壳可制成甲壳素，是一种用途广泛的工业原料。
青蟹在中国主要分布在广东、广西、福建、台湾、浙江等省沿海，尤以浙江、福建、广东三省为多，国内以浙江省宁海青蟹和三门青蟹最有名，三门青蟹大概60-90元一斤，沿浦青蟹一般价格在80元以上，过年过节价格大致在110-140元一斤，很多温州、杭州一带官场、职场求人办事，很多都以此为礼品、尤其以野生为佳。
人工养殖和野生都有很大区别，另外养殖的也分为饲料养殖和新鲜鱼料，鱼虾粉养殖加工过的干货鱼虾料便宜但养殖出的青蟹味道不如鲜鱼料喂养的鲜美，而鱼蟹料贵，但采用的是新鲜鱼虾，营养又安全。
三门有青蟹之乡的美誉。
目前为止名声最响。