当归炖鸡汤制作原料：小母鸡一只、黄芪五十克、当归十克、精盐五克、胡椒零点五克；制作步骤：
1.活鸡宰杀，去除鸡毛及内脏，剁去鸡爪及嘴壳，用清水洗净；
2.黄芪去粗皮，与当归均洗净待用；
3.将砂罐洗净，放清水四百克，放入全鸡。
待水烧至沸腾后撇去浮沫，加入黄芪、当归、胡椒并用小火炖煮两个小时，将鸡肉中加入精盐，再次炖煮两分钟即可食用。
当归可以拿来煲汤，既美味又营养，以当归黄芪鸡汤为例。
此菜气血双补，固肾调精。
适用于月经病气血不足、肾虚者，症见经期不准，经量少而色淡，神疲气短，多梦失眠，头昏腰酸，面色苍白等。
食材：三黄鸡一只、当归、黄芪、枸杞、红枣、葱、姜、料酒、盐少许。
做法如下:
1.将当归切片、葱白切段、姜切片、三黄鸡砍成块。
2.锅中倒入小半锅清水，将鸡块下锅，淋入适量料酒，将血水焯出后，捞出鸡块洗净。
3.准备好砂锅，倒入鸡块，加入当归、枸杞、红枣、黄芪、姜片、葱段，倒入清水，盖上盖，煲一个小时。
4.煲好后，再加一勺半盐，拌均匀，即可盛出享用。
1.可以做当归炖乌鸡 。
原料:女贞子25克，当归50克切成片，龙眼肉一汤匙，乌骨鸡一只。
调料:精盐少许，滚开水四杯。
做法:将乌骨鸡剖后洗净，放入滚开水中，高火3分钟，取出洗净。
将女贞子、当归、龙眼肉、乌骨鸡放入器皿内，加入滚开水四杯，中火40分钟，食用时放精盐即可。