麻圆串串是一种四川地区的传统小吃，主要原料是糯米粉和红糖。所以，制作麻圆串串时通常使用的是红糖。红糖能给麻圆串串带来独特的甜味和色泽。当然，根据个人口味，也可以使用白糖、冰糖等其他类型的糖。