手剥橙又称“皇帝柑”、“贵妃橙”、“贡柑”。
手剥橙是自然杂交产物，并非可以培育；手剥橙乃是橙与橘的自然杂交种，具有橙与橘的双重优点，是广东肇庆地区的优稀农家柑橘品种，被中国果品流通协会授予“中华名果”，”GG中国柑土”等荣誉称号，有重要的经济价值。
纯正贡柑果形靓丽、果色金黄、皮薄核少、肉脆化渣、清甜香蜜、高糖低酸、风味浓郁，它集中了橙类外形美和柑橘肉质细嫩、易剥皮的双重优点。
德庆是手剥橙的主要原产地，有“中国手剥橙之乡”的荣誉称号。
主料：猪肉250克、淀粉100克、煮肉汤200毫升、肠衣1根。
辅料：葱1根、姜5片、蒜5瓣、香油15毫升、盐适量。
步骤：
1.肉馅中加入切好的葱、姜、蒜、盐和香油，腌制20分钟。
2.准备好淀粉，在烧开的煮肉汤加入淀粉中搅拌均匀。
3.把淀粉糊分两到三次倒入肉馅中搅拌均匀。
4.灌入肠衣，留一部分空隙，然后用棉线分开绑住。
5.上锅蒸30分钟，其间用牙签将有空气的地方刺破。
6.蒸到肠体发硬即可出锅。
7.晾凉切片即成。