虾子酱原料：500克虾，100克盐。
虾子酱的做法 ：鲜虾洗净沥水称重量，按500克虾、100克盐的比例，把盐和沥好水的虾一起放进食品调理机机。
搅拌成泥倒入干净的容器内。
在容器口上罩上纱布，放在阳光充足的地方自然发酵。
为了发酵均匀每天开纱布，用干燥消毒的筷子搅拌一次，半月后可食用。
1.鸡蛋打匀，对虾洗净，对虾去头，去壳留尾，从虾背剖开（不用切断），去沙线；
2.用刀背轻剁几下虾肉，使之平展，用料酒、盐、姜、胡椒粉腌10分钟入味；
3.将鸡蛋和虾仁放入容器，加入盐搅拌均匀；
4.炒锅放油，放入鸡蛋和虾仁，翻炒；
5.等到鸡蛋裹到虾仁上时，放入胡萝卜翻炒2分钟即可。
步骤如下：主料：对虾。
配料：姜、醋、蒜、料酒。
对虾洗净备用；用蒜臼把蒜捣烂，倒入醋，作为蘸料；用牙签挑出虾背部的黑线；锅入清水，水开后，把洗好的对虾倒入，倒上少许料酒，撒上姜和盐；当虾煮至钩状并且体色变红时，即可捞出蘸料食用。