绿豆面丸子蓬松的方法：搅拌均匀时使用温水使其融合，并且加入适量食用油，且油温不宜过高，否则易使表面迅速焦化，此法绿豆面丸子即可蓬松。
其具体做法如下：食材：青萝卜适量，绿豆面适量，鸡蛋适量，姜适量，五香粉适量。
步骤：
1.萝卜清洗干净先切片再切条、再切小丁，姜切成末；
2.把萝卜丁、姜末放在同一个容器里，加盐、五香粉，搅拌均匀腌制10分钟；
3.打入一个鸡蛋拌匀，放上绿豆面，加入适量温水和食用油，搅拌均匀，团成丸子；
4.油温五成热时下丸子炸制，小火将丸子炸熟；
5.捞出控油，放凉即可食用。
煎饼是用发酵后的面粉调成糊状的杂面摊烙成圆形而成，旧时多由粗粮制作，现多用细面制作。
烙成饼后水分少较干燥，形态似牛皮，可厚可薄，方便叠层，口感筋道，食后耐饥饿，将五谷杂粮磨成面糊，倒入烧热的鏊子，用煎饼筢子摊平烙制而成。
煎饼种类较多。
从原料上看，有小麦煎饼、米面煎饼、豆面煎饼、玉米面煎饼、高粱面煎饼、地瓜面煎饼等等，按口味不同，有咸煎饼、酸煎饼、甜煎饼、五香煎饼等等。
煎饼不易变质，易保存。
卷以小菜而食，则风味别致。
一、制作原料：绿豆面二百克、白萝卜一个、鸡蛋一个、姜三十克、食盐二克、五香粉二克、食用油适量。
二、制作步骤：
1.白萝卜先约三毫米的片，再切丝，然后切碎丁；
2.把萝卜丁放入盆里，加姜末、盐、五香粉拌均匀；
3.在盆中放入一个生鸡蛋，最后将绿豆面放入；
4.将材料拌均匀，根据实际的水分情况调节绿豆面的量，拌成糊状，可以成团为宜；
5.团成丸子，五成热油温炸熟，绿豆面丸子便做好了；
6.丸子常作复合菜，也可单独食用，如加些香料，吃起来味美可口，疏松香甜。