食材:韭菜100克、鸡蛋3个、油适量、酱油适量。
方法步骤:
1.取韭菜一把。
2.韭菜清洗干净、切成韭菜花。
3.韭菜放入碗里、打入鸡蛋、搅拌均匀。
4.热锅放油、倒入搅拌好的韭菜鸡蛋液、煎熟。
5.放酱油、炒匀即可。
主料:韭菜,鸡蛋,面粉,盐。
做法:
1.韭菜洗干净切碎断备用;
2.取适量面粉,将鸡蛋打入面粉碗内,加适量的盐;
3.加入适量的水搅拌成均匀顺滑的面粉糊;
4.将切碎的韭菜放入搅拌好的面粉糊中搅拌均均;
5.锅中放入少许油,用刷子刷均匀,烧热;
6.将韭菜鸡蛋面糊舀一大勺倒入锅中,然后端起锅摇晃,使铺在锅底上一层;
7.煎饼和锅分离后,迅速将煎饼翻面煎,至另一面熟即可出锅。
韭菜虾仁汤。
材料:油2汤勺、淀粉二分之一汤勺、麻油二分之一汤匙、盐适量。
做法:
1. 韭菜洗净,切约5厘米长的段;
2. 虾洗净(买回后最好先放冰箱急冻室冻半小时,好剥壳),轻轻把头掰下,可看到有虾线相连,轻扯,即可把虾线也拔出,接着剥壳。
剥好的虾肉用淀粉抓匀后用水冲干净,重复一次,这样虾肉较爽滑;
3. 把鸡蛋磕破盛到碗里,搅匀;倒入虾仁、淀粉、适量盐拌好待用;
4. 清水倒入锅里煮沸,放油,倒入虾仁蛋液,煮至刚熟,放入韭菜,待熟后放适量盐和香油即可食用。