香菇山药炖鸡汤的做法：一、原料：鸡一只，山药3根，干香菇20朵，土豆两个，葱少许，香菜少许，姜少许，蒜少许。
二、步骤：
1.把鸡洗净，切块；
2.用热水把香菇泡发；
3.把土豆洗了去皮切块；
4.山药洗净切块；
5.烧水，水开后放鸡焯；
6.焯好，捞起，锅里放油，油热放姜片放鸡炒；
7.炒香后，放水煮；
8.煮开后放香菇，过会放土豆，再过会放山药；
9.最后，撒葱和香菜即可。
平菇栽培
1.农作物的秸杆，酿造厂的酒糟，木屑、锯末等，都是栽培平菇的好原料。
2.平菇可在室外栽培，进行粮菇间作，菜菇间作，可在树下、葡萄架下栽培。
也可在室内栽培，利用空闲房屋等改造成菇房。
3.平菇从接种到采收，大约需要40天。
每项平方米可采收平菇15千克，采收后喷一次营养液，过10至15天，就可采收第二、第三批的凭菇。
香菇栽培
1.代料菌块栽培法，利用木屑、玉米芯、甘蔗渣等农副产品的废料为原料。
2.按比例配合，掺水拌匀后装入塑料袋中，压实成块，代替段木。
隔袋打上接种穴，接种后移进菇房。
一块菌块可采5至7批菇，平均每块收获鲜菇
1.5千克。