可以，但是口感不太好。
可以直接将地瓜放在烤箱里烘烤，温度设定在220度上下加热，烤20分钟即可。
烤红薯的做法：
1.准备好红薯，先用清水泡一下，让表面的泥巴变软，然后用手搓洗干净；
2.将洗好的红薯沥干水分；
3.烤盘内放一张锡纸，再把红薯放入烤盘；
4.烤箱预热220度，中层烤20分钟左右；
5.打开烤箱，将红薯翻面，再烤20分钟即可熟透。
因为地瓜在烤箱中容易受热不均匀，如果烤箱的温度太高，地瓜就会热胀冷缩，所以会发生爆裂的现象。
正确烤地瓜的方法如下：
1.准备地瓜，洗净擦干或自然晾干；
2.放在烤箱中层烤网上，可铺锡纸，防止地瓜出油滴落在烤箱内。
将烤箱温度调至200度，烤45至50分钟即可；
3.中途取出一次，将地瓜翻个面再放入烤箱，这样受热更均匀；
4.然后将烤箱的温度调至190度，再烤50分钟；
5.50分钟后，拔掉烤箱电源，利用烤箱的余温，继续烤10分钟即可。
烤箱烤地瓜可以先蒸熟再烤，但口感不好，蒸之后内部水分过大，即便是再烤相对于直接烤熟，不仅仅是口感差而且甜度也要变低。
烤箱烤地瓜的材料：大地瓜两个、菠萝片、蔬菜油、奶油、黄砂糖或红糖、柳橙皮丝、盐、切碎的山核桃。
烤箱烤地瓜的制作方法：
1.烤箱预热至一百八十摄氏度，用刀尖在地瓜上划两下。
2.放入烤箱烤五十分钟，至变软，取出置凉，待不烫手时，将地瓜对半切开，挖出地瓜肉，放在大钢盆里，不挖破地瓜皮，留下备用，同时，将烤箱温度降到一百六十摄氏度。
3.地瓜肉里加入菠萝、蔬菜油、奶油、糖、柳橙皮丝和盐，用打蛋器或电动搅拌器搅打至均匀，地瓜泥稍稍蓬松，地瓜壳放在烤盘上，舀入拌合的地瓜泥，至高高隆起，放回烤箱烤十五分钟，撒上山核桃碎，续烤五分钟出炉。