天香绿指的是湖南省常见的一种野菜，学名为落花生草，味道清香可口，常用于油炒或拌凉菜。天香绿枝粗叶嫩、野味浓香、色泽翠绿、口感清脆，可煮汤、凉拌、下火锅、煮野菜粥等。