葡萄酒生花后是否可以喝，需要视情况而定。
1.如果容器底部有酒泥、酒石酸结晶，则可能是酒石酸结晶漂浮到酒面上。
如果是这种情况，可以过滤改葡萄酒，换桶冷藏后，可以正常饮用。
2.如果是自酿葡萄酒，而且存放时间大于一年，则很有可能是葡萄酒已经变质，所以不能继续饮用。
自酿酒形成白花的原因有以下四点：
1.葡萄酒酿制时葡萄没有清洗干净，引入杂质。
2.葡萄酒酿制时没有挑选葡萄，有腐败的葡萄混入其中，导致葡萄酒生白花。
3.葡萄酒酿制时瓶口没有密封。
因此酿制葡萄酒时，需要注意以上四点即可。
自酿葡萄酒如果放在冰箱里保存，则需要在一年内喝完，以保证口感和葡萄酒的品质。
加二氧化硫的的目的是杀菌、防氧化，有时也有澄清作用；杀菌主要是杀掉发酵前的杂菌、发酵结束时候的酵母菌、乳酸菌等；防氧化主要体现在白葡萄酒的酿造过程中；当然红葡萄酒也会涉及；澄清作用很少；调整酸度是让葡萄酒的口感更好，一般情况下都是降酸降葡萄酒中的酒石酸。
葡萄酒生虫后请勿饮用，立即处理掉。
自酿葡萄酒最关键的环节就是发酵的环节，人们需要按照科学的方法进行发酵，确保自酿葡萄酒的甘甜可口，人们需要将葡萄捏碎放入到容器中，然后放入适量的白糖，白糖在自酿葡萄酒发酵过程中起到巨大的作用，一方面，它可以与酵母菌发生反应生长酒精类物质，自酿葡萄酒中酒精物质达到一定的比例，自酿葡萄酒的发酵便会自动停止，加入的白糖一部分转化为酒精，另一部分则存留在自酿葡萄酒中，使自酿葡萄酒变得甘甜可口。
人们在放入白糖之前最好不要将自酿葡萄酒容器的盖子盖上，酵母在有氧的环境下会产生大量的细菌，而在没有氧气的环境下才会产生酒精，为了避免自酿葡萄酒生虫，人们可以在自酿葡萄酒容器口蒙上一层白纱，这样虫子便进不来了，也可以很好地保留自酿葡萄酒的香气和味道。