做法：
1.将五花肉切成块，葱姜切成块备用；
2.将切好的肉放入锅内将油耗去；
3.将耗出的油盛出，将肉倒入锅内翻炒；
4.在锅内加入切好的葱姜酱油，大料调味，倒入一碗清水，待水开后加入切好的豆腐；
5.加入粉条，待粉条变软后盖上盖子闷5分钟，5分钟后打开盖子，在锅内加入切好的白菜翻炒，盖上盖子闷3分钟；
6.3分钟后就可以装盘。
炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固。
防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。
旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用。
在烧煮过程，盐要放入迟，水要一次加足，如果发现水太少，应加开水。
炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。
将少量茶叶用纱布包好，放入炉中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香。
加些酒或醋(按1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1到2汤匙醋的比例)炖牛肉，可使肉更软嫩。
做法如下：
1.把整棵的青菜从茎部切断；
2.然后洗干净后，在沸腾的水里倒入一些食用油；
3.把青菜叶放入烫熟后装碟；
4.再把茎部切成的长条状，烫熟后摆盘；
5.食用油加热后，把蒜蓉倒入油里炒散，加入酱油，再把蒜蓉酱油汁淋在菜叶子上即可。