1、将羊肉洗净，切片，用盐、料酒、嫩肉粉腌10分钟；2、芹菜择净切段，葱洗净切段，姜去皮切丝；3、锅中放油烧热，下入羊肉片、姜丝滑油，再加入葱段、芹菜段炒香；4、最后加入料酒、酱油、白糖、盐、鸡精烧入味，用淀粉勾芡即可。
主料：羊肉150克、西芹300克辅料：油30克、酱油5克、盐适量、胡椒粉适量、大蒜半个、姜10克、淀粉适量、糖1克
1.将羊肉切片，姜切末，蒜拍一下切片；然后放入一个小碗里加入酱油、盐、糖、胡椒和淀粉，拌均；腌上一会。
2.芹菜斜切好备用。
3.锅烧热倒入适量的食物油，下芹菜。
4.快速翻炒两下，加盐调味盛出。
5.另起锅，热锅热油下腌制好的羊肉。
6.翻炒变色断生，投入5过油的芹菜。
7.将芹菜和羊肉快速翻炒均匀。
8.最后投入切碎的香菜，拌均起锅。
主料：芹菜220克、猪脊肉180克。
辅料：油适量、盐适量、姜适量、葱适量、淀粉适量、料酒适量、花椒适量。
做法：
1.准备食材。
2.芹菜去叶切成寸段备用。
3.猪脊肉切成细丝、用料酒、少许淀粉、盐抓匀腌制十分钟左右略入味。
4.锅中放适量油、加入肉丝。
5.炒至肉丝变白后关火。
6.另起锅、放适量油、放花椒一起烧热。
7.加入葱姜丝炒出香味。
8.铲出、锅中留油。
9.加入芹菜、快速翻炒。
10.炒至芹菜翠绿、加入肉丝。
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1.翻匀后加入适量盐翻炒即可。