主料：虾仁100克、 西兰花100克。
辅料：大蒜15克、红辣椒15克、 植物油10克、料酒15克、 盐3克。
步骤：
1.西兰花去粗茎，分成小朵，粗茎削除厚片，切成恰可入口的大小。
2.在沸水中添加少许盐，放进西兰花，再用冷水过一下，捞出沥水。
3.红辣椒去蒂、去籽。
4.将植物油与蒜末放进平底锅中，用小火爆香，放入红辣椒与小虾仁，用中火拌炒，待小虾仁变色，加入少许料酒。
5.放入西兰花，用大火迅速爆炒，调味即可。
食材主料：西兰花250g、广式腊肠80g、辅料油适量、盐适量、鸡精适量。
步骤：
1.西兰花摘成小朵，用盐水浸泡洗净待用；
2.锅内烧热水，下广式腊肠焯水；
3.焯过水的腊肠切片，不需要太薄；
4.锅烧热，下油；
5.下切好的腊肠煎至略微焦黄，装盘待用；
6.锅内余油，下洗好择好的西兰花，旺火翻炒；
7.不断翻炒至断生；
8.下适量的鸡精和盐调味；
9.下煎好的腊肠，翻炒均匀出锅。
1.西兰花洗净，用力掰成小朵；
2.虾仁用刀从虾背拉开，取出虾线，洗净放入器皿中备用；
3.葱姜蒜切片；
4.锅中加清水，大火烧开，放入西兰花，焯大约40秒；
5.将焯好的西兰花捞出，放入漏勺，控水放盘备用；
6.虾仁用盐5克，料酒10克，抓匀后，再放淀粉
2.5克，抓匀腌制约10分钟；
7.用焯西兰花的水，焯腌好的虾仁，捞出放入漏勺备用；
8.姜丝炝锅后，放入腌制的虾仁炒至变色；
9.将西兰花倒入锅中，加入少量六月鲜特级酱油，白胡椒粉和盐糖后翻炒出锅；
10.西兰花炒虾仁完成。