煮熟的蛋黄可以:
1.用蛋黄炒菜:将熟蛋黄捣散,用来炒青菜,生菜,油菜,放一点蚝油;
2.凉拌:用熟蛋黄与海蛰丝,海带丝,黄瓜丝拌在一起,又好吃又不会担心胆固醇高;
3.煮粥:是我的最爱,先将粥煮熟,然后将熟蛋黄,松花蛋一起切成碎粒放如粥锅里在煮5分钟左右,放点精盐调味,稠稠的粥加上蛋的香味是夏季的美食。
可以做“卤虎皮鸡蛋”。
做法如下。
将鸡蛋洗净放入冷水锅内,逐渐加热浇沸,转小火煮20分钟,捞出晾凉剥去皮;鸡蛋装入盆内,加上酱油腌渍40分钟,取出沥净汁水;锅内倒入高汤1500克,加葱、姜、料酒、味精,烧开后打净浮沫,煮约10分钟,倒入盆内晾凉;锅内放入油烧七成热,将鸡蛋分次下入油内炸呈虎皮色;捞出沥净油,放入高汤中腌渍12分钟,食用时取出切成两半,摆入盘内即可。
蛤蚌是生活在淡水中的一种软体动物,其身体左右侧扁被两片对称而坚硬的蚌壳保护着,壳一般呈椭圆形或长圆形。
贝壳张开主要靠连接两个贝壳的韧带,闭合主要靠两块圆柱状的闭壳肌。
闭壳肌收缩时,贝壳张开。
蛤蚌肉煮熟以后,闭壳肌失去收缩的功能,所以贝壳就张开。
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