一、材料
1.主料：羊肉一斤。
2.辅料：葱姜，枸杞，山楂。
二、做法
1.羊肉洗净切块；
2.汆水去除血水然后冲净；
3.萝卜去皮切块备用；
4.羊肉和热水一起下锅；
5.水开后小火煲至肉烂；
6.再放入适量盐和白萝卜；
7.煮至萝卜熟即可。
用以下方法煮羊肉可以去腥味：
1.萝卜去腥法。
将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味；
2.米醋去腥法。
将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，也可去除羊肉膻味；
3.咖喱去腥法。
烧羊肉时，加入适量咖喱粉，一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜，煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉；
4.料酒去腥法。
将生羊肉用冷水浸洗几遍后，切成片、丝或小块装盘，然后每500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌匀，待羊肉充分吸收调料后，再取蛋清3个、淀粉50克上浆备用。
过些时候，料酒和小苏打可充分去除羊肉中的膻味；
5.浸泡除腥法。
将羊肉用冷水浸泡2到3天，每天换水2次，使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，也可减少羊肉膻味。
可以利用以下几种方法对羊肉进行装盘，不仅美观而且耐看。
1.用黄瓜、胡萝卜切花装饰，无论在什么地方，黄瓜和胡萝卜都是随手可得的材料，用小刀稍作加工，就可以变成漂亮的摆盘造型，还能拼成一朵漂亮的蝴蝶花，是万试万灵的百搭款式；
2.用番茄、白煮鸡蛋、腌黄瓜等切片装饰，用番茄、白煮鸡蛋、猕猴桃，甚至腌黄瓜等都可切片装饰，而西餐里则往往利用配菜来做装饰；
3.雕刻、造型，雕刻造型是比较有难度的技术，一般人都不敢轻易挑战，但是，也有人发明了一些非常简单的切割造型技法，就算是菜鸟也能很快上手。