排骨料小包直接连包放即可。
冬瓜炖排骨：食材用料：猪肋排500克、冬瓜250克、大葱适量、姜适量、炖排骨料包一小包、料酒适量、鸡粉适量、清水适量、盐适量、白醋少许；步骤：
1.准备好排骨和冬瓜，肋排砍成段；
2.肋排洗干净直接放凉水锅里，放入料酒开锅再煮三分钟；
3.捞出肋骨放清水里反复冲洗干净；
4.把冲洗干净的肋排控干水分；
5.大葱切断、姜切厚片、炖排骨料包一个备好；
6.锅里重新换干净水，准备好的食材，滴入几滴白醋；
7.大火煮开，撇去浮沫；
8.盖好锅盖，改中火炖五十分钟左右；
9.把冬瓜削皮洗净切成厚方块备用；
10.50分钟后，放入冬瓜块，盐继续炖至冬瓜入味熟透，出锅前放入鸡精关火。
炖排骨不必使用鸡精和味精。
一.原因:
1.因为高汤本身已具有鲜、香、清的特点,味精则只有一种鲜味,而它的鲜味和高汤的鲜味也不能等同。
如使用味精,会将本味掩盖,致使菜肴口味不伦不类。
2.从卫生角度讲,鸡精对人体是无毒无害的,但在烹调时,如果加入过多鸡精,则会破坏菜肴原有的味道而影响口味。
二.炖排骨做法:
1.猪排剁成小块，入开锅中焯一下，捞出用凉水冲洗干净，重新入开水锅中，放葱、姜、料酒、花椒面，用中火煮炖90分钟，捞出去骨；白萝卜去皮，切条，用开水焯一下，去生味。
2.锅内煮的排骨汤继续烧开，投入排骨和萝卜条，炖15分钟，肉烂、萝卜软即成。
料酒要在放水之前放。
炖排骨的做法如下：主料:排骨。
辅料：花生油、食盐、酱油、料酒、大葱、八角、桂皮、姜、水。
1.排骨提前用清水浸泡1小时，每隔15分钟换一次水；
2.将大块的排骨改一下刀，剁成小块；
3.将排骨冷水下锅；
4.大火煮开；
5.撇去血沫；
6.高压锅中加入姜片、葱段、桂皮和八角；
7.炒锅中加入油，加入冰糖，炒至冰糖融化，成焦糖色；
8.下排骨翻炒，加入红烧酱油，翻炒上色；
9.加入料酒，煮开后关火；
10.将排骨倒入高压锅，加煮排骨的汤800毫升；
1
1.放入食盐，上气后压20分钟后制作完成。