用酒酿和牛奶做酸奶可以，具体做法如下：原料需纯牛奶500ml，原味酸奶125ml作菌种，工具需电饭锅，带盖瓷杯，勺子，微波炉。

具体步骤如下：

1.将瓷杯连同盖子，勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒。

2.将杯子取出倒入牛奶7分满即可，牛奶如果是新开封的，本身已消毒得很好，可以不用煮开消毒，将牛奶放入微波炉加热，以手模杯壁不烫手为宜，如果是塑料袋装的牛奶，最好煮开后晾至不烫手。

3.在温牛奶中加入酸奶，用勺子搅拌均匀，盖上盖子。

4.将电饭锅断电，锅中的热水倒掉，将瓷杯放入电饭锅，盖好电饭锅盖，上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖，利用锅中余热进行发酵。

5.8至10小时后，酒酿酸奶即制作完成。

注意事项如下：;

1.所用菌种酸奶不可以用加入果料的，不可用果味酸奶。

2.牛奶加热的温度如过高，会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败，如温度过低又会造成发酵缓慢，以摸着不烫手为宜，微波炉加热常常会造成受热不均，应该用勺子搅拌一下再试温度。