土豆和胡萝卜不会相克，可以一起吃。
土豆胡萝卜炖肉材料：五花肉、蒜末、洋葱各适量、土豆切块、胡萝卜切块、油、盐、酱清、胡椒粉、酱油、白糖、水各适量。
做法：1、五花肉切薄片，加入适量盐，酱清，胡椒粉搅拌均匀。
2、热油锅，加入预先处理好的五花肉和洋葱翻炒。
3、然后放入准备好的土豆，胡萝卜兜炒。
4、放入适量盐、酱清、胡椒粉、酱油、白糖、水，焖煮至软即可。
瘦肉一百五十克，红萝卜一根，土豆一个，包菜半个，饺子皮五百克，辅料香油。
步骤：
1.红萝卜洗净、切片，再切到很小；
2.土豆刨皮洗净、切片，再切到很小；
3.包菜洗净、切细；
4.瘦肉洗净、剁碎；
5.把切好的胡萝卜、土豆、包菜、瘦肉放到一个碗里；
6.放入香油、盐，用筷子充分搅拌；
7.准备饺子皮，把陷放到饺子皮上；
8.包成饺子型；
9.饺子包完后，锅烧热，放入适量水；
10.待水烧开，放入包好的饺子，盖上锅盖；
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1.等饺子浮上来，就可以出锅。
土豆中的淀粉含量较高，淀粉是食用土豆的主要能量来源，一般情况下土豆的含水量在70%以上；胡萝卜富含大量对人体有益的胡萝卜素，同时胡萝卜热量较低，是水分和纤维含量较高的蔬菜，一般情况胡萝卜的含水量在86%~91%之间，非常适合减肥人群食用，相比较来讲，胡萝卜的含水量较大。