红枣有补血补气,滋补养颜的作用,枸杞则能补肾明目,猪蹄性平,味甘咸,是一种类似熊掌的美味菜肴及治病"良药"。
猪脚炖枸杞红枣是很营养的搭配,既可补钙又能养生。
红枣枸杞炖猪脚做法:食材用料:猪脚两斤、萝卜一根、红枣、枸杞、淮山、大蒜、生姜、草果、桂皮、冰糖。
步骤:
1.将新鲜的猪脚焯水;
2.白萝卜切滚刀块;
3.将冰糖和猪脚下锅煸炒至金黄色;
4.将大蒜、生姜、桂皮、草果、放入锅里一起煸炒,加适量的料酒;
5.加入适量的胡椒粉,鸡精、生抽;
6.加入准备好的萝卜继续煸炒;
7.煸炒好后加入清水盖过食材,再把准备好的红枣、枸杞、淮山放入锅里;
8.将食材放入压力锅里炖十分钟左右;
9.装盘即可。
猪的四肢前两只为猪手,后两只为猪脚,猪脚和猪手的区别如下:
1.猪手外观呈直形,猪脚肉少骨多,呈弯形;
2.猪手和弯曲的关节及大块的肉相连着,看起来比较大且有肉,猪脚有厚皮和大块骨头,肉少,看起来较细;
3.猪手可以看到明显的蹄筋,而猪脚没有蹄筋。
和胡萝卜还有黄豆等一起炖营养更好。
因为胡萝卜和黄豆中含有丰富的维生素。
具体做法:准备食材:凤爪8个,猪脚1个、猪脊骨半斤,胡萝卜2根,花生1把,黄豆1把。
将猪脚和鸡爪全部先过水2次,去掉浮沫和血水,黄豆花生事先用水泡发半天。
上锅烧水,水温时放入凤爪,猪脚和猪脊骨,放2勺黄酒,1大块姜,水开后再次把浮沫弄干净。
放入黄豆,花生,切好的胡萝卜块,大火烧开,小火炖2小时,即成。
最后放入盐调味即可。