步骤如下：鸡蛋全蛋打在一个干净的盆里，然后加白糖，醋。
用电动打蛋器高速把蛋液打到是原来的2倍大，然后一点一点加入色拉油，打到颜色发白，是原来的3倍大。
色拉油打到看不出油花了，筛入面粉跟泡打粉。
筛入面粉之后用打蛋器低速打几秒钟，面粉混匀了马上拿出来，便做好了蛋糕液。
蛋糕液倒入模具8分满，入炉放到倒数第二层，烤30分钟便可以。
1.蛋挞液调配问题。
蛋挞液放牛奶或加水过多，导致需要加热时间长才能凝固，加热时间过长就会导致蛋挞皮外表面发焦。
解决办法：调节蛋挞液粘稠度，标准为筷子点一下，能挂在筷子表面后滴落即可，太稠口味会变差。
2.烤箱没有预热。
烤箱内部温度低，固体状蛋挞皮升温快，液态蛋挞液升温慢，解决办法：烤箱在160度时提前预热5到10分钟。
3.烤箱温度高，烤制时间短，预热后的烤箱，温度提高到180度，烤10分钟即可。
1.在起发过程中起发程度不够导致气泡产生；
2.放入面粉之后由于搅拌时间过长而导致；
3.面粉中有杂质，建议在制作蛋糕之前最好将面粉过筛，能减少产生气泡的可能；
4.由于面糊很稠，在最后混合和倒进模具中的时候里面会包裹一些很大的气泡。
在烤的过程中这些气泡膨胀可能会使蛋糕里面形成一个个大洞，还可又能使蛋糕表面凹凸不平。
震动几下就可以让这些大气泡尽快浮到面糊表面来，然后破裂。
就能避免这些影响。
也要注意刚入烤箱时温度不宜过高，膨胀太快了也会有气泡的产生。