每100克苹果含有110毫克钾。
适当补充钾可以调节细胞内适宜的渗透压和体液的酸碱平衡，参于细胞内糖和蛋白质的代谢。
有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩。
在摄入高钠而导致高血压时，钾具有降血压作用。
人体钾缺乏可引起心跳不规律和加速、心电图异常、肌肉衰弱和烦躁，最后导致心跳停止。
一般而言，身体健康的人，会自动将多余的钾排出体外。
但肾病患者则要特别留意，避免摄取过量的钾。
苹果中含有百分之十五的碳水化合物及果胶，维生素A维生素C维生素E及钾和抗氧化剂等含量也很丰富。
1个苹果大概154克膳食纤维5克，钾170毫克，钙10毫克，碳水化合物22克，磷10毫克。
苹果中还含钙，苹果中的苹果酸可代谢热量，可溶性纤维果胶，能促进胃肠道中的铅、汞、锰的排放，调节机体血糖水平，预防血糖的骤升骤降。
苹果所含的多酚及黄酮类天然化学抗氧化物质，可及时清除体内的代谢垃圾，吃熟苹果，可治疗便秘。
吃擦成丝的生苹果，其果胶能止住轻度腹泻。
苹果酸可以稳定血糖，预防老年糖尿病，因此糖尿病人宜吃酸味苹果。
苹果含有的糖和锂、溴元素，是一种有效镇静的安眠药，且无副作用。
苹果含有锌、镁元素，故常吃苹果能增强记忆力，对孩子还有促进发育的作用。
由此可见苹果中还有很多营养成分。
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