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酱香鸡煲的做法
时间:2025-06-28 21:19:10
答案

主料:三黄鸡1只。

辅料:尖椒4个、色拉油适量、酱油2勺、姜1块、料酒1勺、老抽1勺、红葱头适量、豆豉辣酱1勺、柱侯酱1勺。

做法

1.鸡斩小块,红葱头切片,姜切片,青椒切段备用;

2.小火加热砂锅,在锅内壁都刷上一层油。

注:砂锅忌大火干烧,用砂锅做菜,一定要先擦干内外的水,开火加热时也一定要用小火,慢慢将锅温热,内壁上刷油可防干裂;

3.下入红葱头,姜片用筷子翻炒;

4.炒出葱姜味,红葱头微黄时,放入1勺风味豆豉酱、1勺柱候酱。

注:可根据个人口味调节

5.把酱翻炒均匀,炒出酱香味;

6.放入鸡块翻炒,小火可能有点慢,可开中火,加盖焖;

7.待鸡肉变色,肉质发紧时,加入1勺老抽、2勺红烧酱油;

8.沿锅边加入1勺料酒,盖盖,小火焖烧;

9.焖15分钟左右,开盖,翻动,加入青椒段,再煮2分钟即可炒时不加水,也会煮出这明晃晃浓油赤酱的汤汁。

酱香鸡手的做法,酱香鸡手怎么做好吃,酱香鸡手的家常
答案

酱香鸡爪主料:鸡爪600g。

配料:食盐适量、酱油适量、甜面酱适量、调和油适量、糖适量。

步骤

1.鸡爪洗净,切去指甲。

2.焯水。

3.锅中放油,加糖熬汁上色。

4.下入鸡爪。

5.加入酱油、干辣椒、花椒、八角。

6.加甜面酱翻炒。

7.加水开始盖锅烧制。

8.约十多分钟后加盐、鸡精即可食用。

酱香鸡爪的做法
答案

主料:鸡爪、豆瓣酱、老抽、生抽、料酒、八角、香叶、蒜瓣、冰糖。

做法:鸡爪洗净,去指甲,一分为二,锅里放适量清水烧开,放进去煮3至5分钟;捞出清水冲洗两遍,控水备用;准备少许八角、香叶、蒜瓣,锅烧热放适量的油;一勺豆瓣酱炒出香味、红油,鸡爪倒进去翻炒,加入老抽少许翻炒;生抽少许、冰糖三粒、盐巴适量,翻炒至鸡爪上色;加清水没过鸡爪,八角、香叶、蒜瓣放进去,加入料酒大概一勺,盖上锅盖。

大火烧开,小火焖,25至30分钟左右;大火收汁即可。

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