保存方法：牛油果开封后放于阴凉，避光处保存，最好放在冰箱冷藏，开封后，3个月内食用完毕为好。
相关资料：牛油果油即鳄梨油，为红褐色油状液体，外观呈荧光，有微弱的榛子味。
碘值28到87，皂化值185到192。
主要成分为棕榈酸、油酸的甘油酯，系采用压榨或溶剂萃取的方法从鳄梨树所产的鳄梨果中提取制得，其对皮肤安全性高，且含有丰富的维生素、甾醇、卵磷脂等成分，对皮肤有良好的营养及渗透作用，可作为化妆品用油相原料。
牛油果油含有：
1.维生素A 、维生素B1 、维生素B2和维生素D。
2.矿物质：钾、磷、镁、硫、钙、钠、铜。
牛油是维他命A的富丰来源，而且容易吸收，牛油富含微量元素，所含的硒比大蒜还多，牛油中含有具有抵御肠胃感染的作用；牛油不是黄油，是牛科动物黄牛或水牛的脂肪油，经过提炼加工制成白色固体或半固体，具有特殊香味和膻味；粗牛脂多用作肥皂，脂肪酸，油滑脂等工业原料，质量上成的牛油，色泽黄白，质地细腻，是西方人餐桌上的常用食物，它既可用来直接食用，也可用于热炒，烘烤食品，如牛油蛋糕、牛油大虾等；牛油一种营养丰富的保健食品，做菜加入些牛油味道会更加鲜美，所以牛油果油可以炒菜。