香菇鸡汤做法：材 料: 土鸡半只、北菇八片、红枣十粒、姜二片，调味料： 酒一大、匙、盐一茶匙.。
鸡洗净，切大块，先热水烫过，冲净后放入炖盅内；红枣泡十分钟加入，北菇泡软，去蒂后，连同姜片一并放入炖盅，淋酒一大匙,，加入开水盖过所有材料，用电锅或蒸笼蒸四十分钟后油盐调味即可。
材料：竹荪20根老鸡半只，香菇10朵大葱1段，老姜4片料酒一汤勺，料酒一汤勺盐和葱花适量。
做法：
1.将竹荪冷水泡发30分钟，去掉杂质，挤干水分；
2.香菇泡软后清洗干净，对切备用；
3.把鸡剁成块后清洗干净，在沸水中煮开，沥干水分；
4.锅中油5成热后，放入鸡块、料酒、姜块，大火炒出鸡油；
5.将炒好的鸡块放入炖锅，加入半锅开水、香菇，大火煮开，转小火炖2小时；
6.再放入竹荪煲半小时，起锅时放入盐和葱花调味。
土鸡汤的黄油太多能吃，黄油鸡汤是优良鸡肉的标准。
土鸡汤的做法如下：材料：乌鸡半只，红枣30克，桂圆肉30克，枸杞15克，姜20克，盐适量。
1.乌鸡洗净切块。
2.将切成块的乌鸡和姜、红枣、桂圆肉一起放入锅中，大火煮开后改小火煮50分钟。
3.再加入枸杞，继续炖30分钟。
4.关火焖10分钟，加入少许食盐即可。