材料：鱼丸4个、烤肠1根、海带200克、宽粉200克、金针菇250克、鲜虾250克、蟹味菇280克、豆腐泡8个、干豆腐6块、油菜300克、菠菜300克、蚝油10克、海鲜汁15克、芝麻油10克、香醋10克、老干妈油辣子15克、四川麻辣酱1勺、酱油1大汤匙、麻辣油25克、芝麻酱1汤匙、花生酱半汤匙、白糖8克、香葱末1勺、香菜末1勺、蒜末1勺、孜然5克、熟芝麻5克。
制作方法：
1.将所有材料准备好;
2.将材料分别烫熟，沥干水分，宽粉需要用温水浸泡了再煮软;
3.海带、干豆腐切成丝，豆腐泡切两半放进大碗，蘑菇和青菜沥干水分后放进去;
4.鱼丸切成两半跟鲜虾、宽粉一同放进碗里，放上香葱末、香菜末、蒜末;
5.加入蚝油、酱油、白糖、香醋、海鲜汁，再加入麻辣酱、老干妈油辣子、麻辣油、芝麻酱、花生酱、芝麻油;
6.撒上孜然熟芝麻，搅拌均匀即可食用。
熬制干拌面酱油的材料：小葱一把，生抽酱油一瓶，白糖少许，适量五香料、适量香油、适量生油、少许味精、少许盐。
干拌面酱油的熬制方法：
1.将小葱洗净，切成寸段；
2.将锅预热，倒入适量生油，待油开后加入小葱慢炒；
3.加入适量白糖，酱油，小火慢炸，待葱有些许皱，盛出待用；
4.将锅预热，生抽下锅，加三分之一的水；
5.当水热后，加入白糖少许，五香料适量；
6.当水煮开1到2分钟后，加少许味精，和适量炸好的葱油，香油；
7.小火熬制2到4分钟后，滤取，即成干拌面酱油。
干拌麻辣烫的做法如下：食材原料：鱼丸4个、烤肠1根、海带200克、宽粉200克、金针菇250克、鲜虾250克、蟹味菇280克、豆腐泡8个、干豆腐6块、油菜300克、菠菜300克；辅料：蚝油10克、海鲜汁15克、芝麻油10克、香醋10克、老干妈油辣子15克、四川麻辣酱1勺、酱油1大汤匙、麻辣油25克、芝麻酱1汤匙、花生酱半汤匙、白糖8克、香葱末1勺、香菜末1勺、蒜末1勺、孜然5克、熟芝麻5克；具体步骤：
1.首先将所有原料和调料准备好。
2.然后将原料烫熟，沥干水分；
3.海带、干豆腐切成丝，豆腐泡切两半放进碗中，蘑菇和青菜沥干水分后放进去；
4.鱼丸切成两半和鲜虾、宽粉一同放进去，放上香葱末、香菜末、蒜末；
5.加入蚝油、酱油、白糖、香醋、海鲜汁；
6.再加入麻辣酱、麻辣油、芝麻酱、花生酱、芝麻油；
7.撒上孜然、熟芝麻，拌匀即可。