1.主要材料，豆腐一块、老汤600ml;
2.把豆腐切块，放在吸水纸巾上，沥水;
3.锅中放油，烧至6成热，放入豆腐炸制;
4.炸至到外皮挺实，色泽微黄，捞出，把油温热至8成，在下入豆腐复炸一次，炸至焦黄即可捞出备用;
5.锅留底油，爆香葱姜，倒入老汤;
6.烧开后，放入炸好的豆腐;
7.根据口味，用适量的盐、糖、味精做简单调味。
用小火煨制10分钟左右;
8.即可出锅装盘。
1.准备食材：老豆腐、蒜、小米椒；
2.锅中放水，放入老豆腐，盖盖蒸五分钟左右；
3.将葱、蒜瓣、小米椒切碎；
4.蒸熟的豆腐，晾凉后切成块，摆放在盘中；
5.锅中放油烧热，放入蒜末小米椒炒出香味；
6.将热油浇在豆腐上；
7.取一个小碗放入味极鲜、鸡精、米醋、花椒油、盐搅拌均匀，再浇在豆腐上；
8.最后撒上葱花装饰。
主料：豆腐、西红柿、虾皮。
辅料：色拉油、食盐、鸡精、番茄酱、葱、甜辣酱、白胡椒。
做法：
1.番茄下油锅炒制一会；
2.把虾皮和虾干一起翻炒，此时加些水，把番茄熬一会儿，熬成汁；
3.加少许番茄酱和甜辣酱，翻炒一下；
4.倒入切成小块的豆腐，轻轻翻动。
加盐、鸡精、白胡椒等调味；
5.最后加葱花，再翻炒一下即可出锅。