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韩国泡菜怎么做,要用什么菜做最好
时间:2025-06-11 05:16:02
答案

操作步骤

1.准备做辣椒酱的所需材料

2.大白菜洗净后从根部竖切成4半,均匀的抹上一层盐,腌制8小时至白菜变软,倒去腌出的水。

再将白菜过一下凉开水或者纯净水,洗去多余的盐分后挤干水分备用。

3.苹果、梨切成碎末;白萝卜刨成丝;蒜、姜切碎末,韭菜洗净切成段,虾皮剁碎备用。

4.将鱼露倒入辣椒面中。

5.再加入切碎的苹果、梨、姜蒜末、白萝卜丝、韭菜、虾皮碎、糖、盐拌匀。

6.糯米粉50克与450克清水搅匀,小火煮成浆糊状。

7.煮好的糯米浆糊倒入辣椒酱中并搅拌均匀。

8.戴上一次性手套或者套上保鲜袋,将白菜上均匀的抹上辣椒酱。

9.将抹好辣椒酱的白菜从叶子向根部方向卷起,放入干净的容器中。

室温发酵一天后放入冰箱冷藏发酵5-7天即可食用。

韩国泡菜如何发酵
答案

韩国泡菜发酵方法是:

1.制作韩国泡菜完成后,将泡菜放入玻璃容器内;

2.将盖子盖好,并且盖子周围倒入少量清水,用于隔绝空气

3.在二十摄氏度到二十五摄氏度下,保存二十四个小时,室温低,可以采用棉被保温;

4.发酵二十四小时,即可放入冰箱保存。

韩国泡菜怎么做?需要些什么调料呢
答案

做法:将洗净的白菜切约五厘米的段装盆中,放盐和刚好淹没白菜的清水搅匀,上盖泡三小时左右至软。

姜切极细的末,蒜压破,一同捣成泥。

将除白菜和葱外的所有用料调和均匀。

将泡软的白菜片捞起,挤干水份后抖散,放盆里倒入调料充分拌匀,记住戴上一次性厨房用塑料手套,不然会辣手。

拌好后即可食用。

调料:大白菜一棵,一叶一叶地冲洗干净。

老姜一小块、蒜一个。

辣椒粉两大匙。

虾贝露两大匙、虾鱼酱120克。

糖一大匙,盐约三两、味精一咖啡匙。

香葱三棵,如果不喜欢吃葱,可不用。

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