藕适于在炎热多雨季节生长。
藕田选择土深厚、有机质丰富的微酸性或近于中性的粘质土。
藕种需选择具有该品种性状、藕头饱满、项芽完整、藕身肥大、藕节细小、后肥粗壮和色泽光亮的母藕或充分成熟的子藕。
播种方法宜随挖、随选、随栽，也可行催芽后栽植。
藕田一般前期保持5-6cm浅水，促进发芽抽叶，中期水深15-16cm；后期再放浅水，以利结藕。
在生长过程中，空气中氧气与土壤中铁化合，生成三氧化二铁的红褐色锈斑，附在藕表皮上。
当荷叶枯萎，藕的呼吸作用变缓，锈斑因还原作用，又逐渐减少。
因此，于采收前摘叶，锈斑易洗除。
叶脐、叶柄和地下茎有通气组织相连，因此不能折断叶柄，以免进水引起植株腐烂。
1.在池塘施足基肥后对莲子进行合理密植 ；
2.适时移栽后结合莲田进行整理；
3.莲藕的种植密度为每亩种植120到150株藕种；
4.莲藕早栽时需要稀种和莲藕晚栽时需要密种；
5.莲子根系吸肥能力较弱因此施肥应强调施足有机肥；
6.结蓬初期施壮子肥和不能将肥料撒在荷叶和花上。
莲藕是莲的地下茎。
莲属睡莲科多年生草本植物，生长在腐植质土壤的池塘、水沟和沼泽中，莲的叶子大而圆，叫荷叶，花有粉红和白色两种。
莲的地下茎，叫莲藕，长节，节上有鳞片叶，茎中有管状小孔，折断有丝状物相连。