虾皮常温下可以放10天左右。
虾皮的保存方法：如果是刚买的虾皮，很新鲜，暂时不用进行炒制处理，放在通风干燥处。
如果买回来放了10天后的虾皮，已经变味，潮湿。
其处理方法为：将虾皮泡水洗净放平底锅中用小火慢炒炒至变干就可以。
虾皮小葱拌香菜做法：主料：虾皮100克，小葱2根。
辅料：香菜适量。
做法：
1.取适量虾皮，备用。
2.小葱摘掉老叶，洗净备用。
3.将小葱切成葱花段备用。
4.葱花段中放入生抽，腌制5分钟。
5.放入虾皮与香菜，把所有材料都搅拌均匀即可。
注意事项：生抽要少放，因为虾皮本身是有很浓郁的咸味的。
一、虾皮炒冬瓜材料：冬瓜500克、虾皮70克、香油、食盐、花椒、葱、味精各适量。
做法：
1.冬瓜去皮。
2.用香油将花椒炸出香味，加葱、冬瓜、虾皮炒熟，加入食盐、味精调味即可。
二、虾皮炒韭菜材料：韭菜250克、虾皮60克、食盐、香油、酱油、味精各适量。
做法：
1.韭菜切段。
2.用香油将虾皮略炒，加韭菜、酱油、食盐炒熟，加入味精调味即可。