主料：玉米面、白面、醪糟辅料：白菜、金针菇、红薯粉、韭菜、生姜、肉臊子做法：
1.将玉米面和白面一起发好备用；
2.白菜剁碎，将水挤净；
3.红薯粉剁碎；
4.生姜剁碎，加入金针茹、肉臊子，加盐、花椒粉少许，拌开待用；
5.放入白菜、韭菜搅匀；
6.面皮擀好备用；
7.包好后放十分钟，上锅蒸即可。
发玉米面时间不是绝对的，发面温度、酵母菌使用量决定发酵速度，一般发酵6至12小时就可以做发面饼了，做饼子之前把酸味中和掉，做出的饼子有蜂窝，都要加适量的小苏打，为了好吃，发面时候可以掺入白面，蒸饼子之前加点糖，改善口感。
玉米面菜团子的制作方法具体如下：材料：玉米面、面粉、豆面、小白菜、粉丝、木耳、鸡蛋。
辅料：发酵粉、盐、胡椒粉。
1.将玉米面、面粉、豆面按一定的比例混合然后加水、发酵粉，和成面团，室温下静置30分钟发酵。
2.将鸡蛋打好，入锅炒成蛋仔。
粉丝、木耳清水浸泡发软后切碎。
小白菜、虾皮也洗净切碎。
3.将炒好的鸡蛋装入大碗，放盐、胡椒粉拌匀。
4.面团分剂擀皮，将拌好的馅料包进去，合上口搓成圆丸。
上锅大火窜上气后，再蒸10分钟即成。