2.功夫茶是一种极为讲究的泡茶技法，之所以叫功夫茶，是因为这种泡茶的方法极为讲究。
操作起来需要一定的功夫，此功夫为沏泡和品饮的功夫学问。
功夫二字，要在水、火、冲工三者中求之。
水、火都讲究一个活字，活水活火，是煮茶要诀。
水常先求，火亦不后。
3.功夫茶的用水是非常讲究的。
水还有天泉、天水、秋雨、梅雨、露水、敲冰之别，这些都是属于讲究的范围，不过这些讲究实际上也很难做到。
而活火，就是炭有焰，其势生猛之谓也。
4.功夫茶起源于宋代，在广东的潮州府及福建的漳州、泉州地区很出名的风谷之一。
功夫茶以浓度高著称，初喝似嫌其苦，习惯后则嫌其他茶不够滋味了。
功夫茶采用的是乌龙茶叶，乌龙茶介乎红、绿茶之间，为半发酵茶，只有这类茶能冲出功夫茶所要求的色香味。
5.标准的功夫茶艺有备器、净器、温壶、投茶、注水、刮沫、淋壶、关公巡城、韩信点兵九法。
工夫茶具最好为紫砂的。
但紫砂也有品质高低之分；标准为三点一线，壶嘴，壶口，壶把手处于同一水平线上。
有良好的透气效果。
空壶要能浮在水面上。
水为茶之母，壶为茶之父。
古人说喝好茶有好茶喝是一种轻浮。
工夫茶既是一种冲茶的技术也是一种品茶的艺术。
贵不在茶与茶具的贫贱高贵，而是那一刻心灵难得的宁静与安详。
茶无贵贱之分。
1.品茶礼仪传统的潮州功夫茶一般只有三个杯子，不管多少客人都只用三个杯子。
第一杯茶一定先给左手第一位客人，无论其身份尊卑，无论其年龄大小，也无分性别。
2.每喝完一杯茶要用滚烫的茶水洗一次杯子，然后再把带有热度的杯子给下一个用。
这种习俗据说是人们为了表示团结、友爱和互相谦让的美好品德。
3.品茶，要先闻香味，然后看茶汤的颜色，最后才是品味道，一杯茶要刚好分为三口品完。
香味从舌尖逐渐向喉咙扩散，最后一饮而尽，可谓畅快淋漓。