1.材料：鸡蛋4个，8勺白砂糖，6勺牛奶，面粉100克，2个无油无水盆子。
2.将蛋分开蛋黄和蛋白。
3.蛋白里加2滴白醋代替塔塔粉。
4.蛋白先放一会，蛋黄里加4勺白糖，搅拌均匀。
5.再在蛋黄里倒入6勺纯牛奶，搅拌均匀。
6.再在蛋黄里加入面粉，翻拌均匀。
7.将蛋白打成粗泡，加2勺糖。
8.继续打蛋白直到泡泡变得细腻，再加2勺白糖。
9.取三分之一的蛋白加入蛋黄里搅拌均匀。
10.将搅拌好的蛋白蛋黄液放入模具烤即可。
食材： 面粉、安琪干酵母、白糖、泡打粉。
制作：
1.面粉加水揉成面团，盖上湿布让其自然发酵约2小时；
2.待有酒香味，抓起成丝状时，加入白糖、泡打粉揉匀。
用双手抓面，反复回旋悠打，直到面团上劲后，转入铺有湿纱布的面盆内，盖上盖子到面团膨胀起泡时待蒸；
3. 将发好的面团连同纱布提起入笼，约蒸半小时至发糕起泡，倒在案板上，揭掉纱布，凉后切成菱形方块即可。
用面粉鸡蛋白砂糖做饼干，方法步骤如下：
1.分离蛋黄和蛋白，将20克白糖放入蛋黄中，搅拌使至白糖溶化；
2.蛋白中加入40克白糖，用打蛋器打至硬性发泡；
3.将打好的蛋白的三分之一放入蛋黄糊中搅拌均匀；
4.倒入剩下的蛋白糊中，将其搅拌均匀；
5.翻拌均匀，将翻拌好的面粉装入裱花袋中；
6.烤盘中铺油纸或耐高温布，用裱花袋挤出小圆形面糊；
7.烤箱预热170度，上下火，中层，10分钟即可。