可乐鸡。
一，食材：主料：鸡1只约3斤辅料：生抽1碗、可乐200ml、老抽2汤匙、薄荷叶适量二，做法步骤：
1.鸡开边，晾干水；
2.把生抽、可乐和老抽放入锅里，加一碗清水，大火烧开；
3.把鸡放入锅里焖煮，放入薄荷叶；
4.煮的过程中要不时翻面，确保鸡的颜色和味道均匀；
5.煮至鸡无血水，再小火闷15分钟；
6.稍凉后，斩件，装盘。
煮一套猪下水的药料配方如下:
1.八角50克、白豆蔻50克、甘草50克、沙姜50克、花椒15克、小茴香10克、香茅25克、白胡椒10克、草果8个、肉豆蔻6个、草豆蔻6个、香叶20片、丁香10克、罗汉果3个、蛤蚧2只、香菜籽50克、白芷10克、杜仲10克、南姜10克、良姜10克、砂仁10克、桂皮10克。
2.老母鸡3000克、金华火腿3000克、干贝250克、里脊肉10斤、猪棒骨10斤。
3.清水60斤。
4.小洋葱750克、南姜400克、大蒜150克。
5.色拉油1500克。
6.广州米酒800克、花雕酒1000克、冰糖1000克、海天金标生抽王1500克、美极鲜酱油170克、鱼露300克、老抽500克、蚝油250克、味精150克、盐250克、鸡粉150克。
煮一斤八宝粥要放一斤二两到一斤半的水。
具体做法如下材料：糯米250克，红枣100克，糖莲心25克，桂圆肉15克，葡萄干20克，瓜子仁10克，红绿果脯25克，蜜汁樱桃5个，京糕25克，白糖150克
1.将红枣用温水泡过，冲洗干净。
将糯米洗净，泡0.5个小时，将红绿果脯切碎，京糕切成丁。
2.取清洁锅，放入红枣和糯米，加水2500克，用旺火煮20分钟，见糯米发粘时，改用小火熬煮。
3.煮至米汤稠浓，米粒开花，将糖莲心、桂圆肉、葡萄干、瓜子仁、蜜汁樱桃、碎红绿果脯和京糕丁等放入粥中煮至滚沸即成。