做鱼头火锅可用大头鱼鱼头、胖头鱼鱼头。

食材：鱼头、火锅底料、白菜、豆腐、香菇、盐、油、姜蒜、白酒、老抽。

鱼头火锅的做法：

1.准备原料，火锅里白菜垫底，放入豆腐、香菇片；

2.鱼头片开，抹少许盐；热锅凉油放入鱼头煎一下；

3.把鱼头翻面，放入火锅底料小火炸香；

4.放入姜片、蒜片炒香；

5.把鱼头翻个儿，加热水、盐、老抽调味；

6.大火煮开后改中火煮5分钟；

7.倒入火锅中，继续加热；

8.煮至香菇成熟，豆腐入味即可。