猪皮肉冻的做法步骤如下：1．肉皮洗净后入冷水锅加姜片煮开，稍煮一会去除腥味。
2．焯水的肉皮用冷水冲洗干净，切成细丝。
如果肉皮上有肥肉或杂毛，就用刀刮干净再切丝。
3．肉皮重新入锅，加2倍左右的水以及小葱、姜片煮开。
如果喜欢Q弹的口感，可以少加些水。
如果喜欢嫩滑的口感，可以多加些水。
4．转小火煮1小时左右至肉皮软烂，出锅前15分钟调入少许盐。
5．放凉后连肉皮和汤一起倒入容器内。
6．凝固之后即可倒出切块。
7．用醋、生抽、盐、白糖、葱、姜调成的味汁醮着吃。
醋汁内要放些葱或蒜，姜也一定不能少，用此方法调出的味汁更美味。
1.先将鞋浸湿，再用鞋类洗洁济及软毛刷清洗污积；
2.过水后以布或厚纸巾印干；
3.包上一层卫生纸晾晒，可防止褪色；
4.稳定鞋型后自然风干，避免阳光直接照射。
<制作方法：
1.首先取新鲜的猪皮，洗净，刮去油脂和猪毛，然后上锅蒸熟。
2.取本品少许加入沸水溶解，水溶液棕褐色，混浊不透明，冷却后表面有一层脂肪油，有强烈的肉皮汤味，味微甜，功效同阿胶，常作为阿胶的代用品。
3.猪皮胶呈方块状，表面棕褐色，对光透视不透明，断面不光亮。
4.用绞肉机将蒸熟的猪皮绞成泥，然后再上锅蒸，蒸至完全化开后，用纱布过滤去掉残渣。
5.待凉后放冰箱内冷冻保存，使用时取适量胶块隔水蒸至化开即可。
注意事项：
1.可根据实际需要加水调整粘稠度。
2.切记在熬皮前一定要将油脂刮干净以免影响效果。