材料：大米200克，鱼肉100克，嫩油菜叶20克，香葱末1茶匙，生抽1茶匙，油1汤匙。
做法：
1.大米淘洗干净，加入800毫升凉水，大火煮开，转小火熬至黏稠待用。
2.鱼肉清洗干净，仔细去除鱼肉中的小刺，剁成鱼末待用。
嫩油菜叶清洗干净，切成碎末。
3.炒锅内倒入油，大火烧至七成热，放入剁好的鱼末炒散，加入香葱末、青菜末，调入生抽拌炒均匀至熟。
4.将炒好的鱼肉青菜末倒入米粥中，继续熬煮5分钟即可。
注意：粥一定要熬烂、发黏，鱼肉末煸炒入味后再与粥同熬，否则会有腥味。
可以，具体做法如下：材料：猪肝、皮蛋、米、香葱、枸杞、姜适量，黄酒、胡椒粉、鸡精、香油、盐适量。
做法：
1.将米淘洗净、放入砂锅，再加进5倍的水，皮蛋剥去壳，冲净，切碎粒，一起放进砂锅里。
2.将猪肝洗净，切成小薄片，加入黄酒、姜片、胡椒粉入味去腥。
3.大火烧开砂锅，改中火煮，加入枸杞，其间用勺划动几次，以免粘锅。
4.煮20分钟左右粥变稠后，加入腌好的猪肝和腌料，用勺拨散， 煮5分钟。
5.最后加入香葱、适量鸡精、盐，关火，点上香油即可。